{"id":4042,"date":"2020-11-28T20:11:12","date_gmt":"2020-11-28T19:11:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.terradellefate.it\/wp\/?p=4042"},"modified":"2020-11-29T20:51:44","modified_gmt":"2020-11-29T19:51:44","slug":"i-doni-del-frutteto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.terradellefate.it\/wp\/2020\/11\/28\/i-doni-del-frutteto\/","title":{"rendered":"I doni del frutteto"},"content":{"rendered":"

Ci hanno abituati alla frutta lucida e perfetta in vendita nei negozi, ma…\u00a0 Mi viene da pensare alla mela di Biancaneve: bella, rossa, gustosa… come non resisterle? Eppure, come si sa, era avvelenata.
\nCi sono poi i frutti, quelli veri, che maturano su antichi alberi, ormai introvabili se non si abita in campagna, se non si possiede un piccolo frutteto o almeno non si conosce qualcuno che ce l’abbia. Sono un dono inaspettato da parte degli alberi in una stagione che sembra abbia poco da offrire.<\/p>\n

Qui in collina c’\u00e8 ancora qualcuno che coltiva qualche pianta di cachi<\/strong>.
\nA novembre si caricano di bei frutti arancioni che vanno raccolti ancora acerbi. Il buon contadino sa che non dovr\u00e0 raccoglierli tutti, alcuni resteranno sulla pianta per tutto l’inverno. Si pu\u00f2 pensare perch\u00e9 sono decorativi, ma in realt\u00e0 vengono lasciati per gli uccellini che se ne ciberanno nelle fredde giornate.
\nSono pi\u00f9 piccoli di quelli in vendita, ma molto pi\u00f9 dolci. Si conservano a lungo in una cantina fresca e maturano si spera un po’ per volta. Saranno un po’ appassiti, con la sottile buccia un po’ raggrinzita, ma cos\u00ec gustosi! E, sorpresa delle pi\u00f9 belle, possono contenere anche qualche bel seme, grande, scuro, lucido.
\nOrmai sembra che se la frutta contiene qualche seme sia un difetto. Ho incontrato bambini che a scuola non mangiavano l’uva perch\u00e9 aveva i semi. “La mia nonna me li toglie tutti!” mi sentivo spiegare.<\/p>\n

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Deliziosi cachi<\/figcaption><\/figure>\n

Ci sono poi le mele<\/strong>, quelle antiche. Piccole, quasi sempre un po’ bacate, ma cos\u00ec dolci e gustose! Chi ha la pazienza di raccoglierle le distende su un piano in un locale fresco e in penombra e le consuma un po’ per volta. Si diceva che il contadino mangiasse sempre le mele marce. In effetti, si consumavano per prime quelle che cominciavano a maturare troppo, togliendo la parte che cominciava a marcire, lasciando sempre quelle pi\u00f9 sane e cos\u00ec via, fino all’ultima.
\nE’ abbastanza frequente, camminando in zone in cui si coltivavano alberi da frutto, trovare meli abbandonati i cui frutti non raccoglie pi\u00f9 nessuno. Se il melo non viene curato e potato da mani esperte dar\u00e0 frutti sempre pi\u00f9 piccoli, quindi meno appetibili, anche se buoni. Se si ha la pazienza di raccogliere quelle piccole mele, si scopre invece che sono ottime cotte al forno, con la buccia. Si ottiene un piacevole dessert.<\/p>\n

\"\"
Piccole mele di collina<\/figcaption><\/figure>\n

Un altro frutto che \u00e8 sparito dai banchi dei fruttivendoli sono le nespole<\/strong>. Non quelle orientali, grandi, di un bel giallo intenso quasi arancione. No, mi riferisco a quelle nostrane, piccole, marroni, dolcissime. Anche queste si raccolgono non ancora mature, prima del gelo, e se ne aspetta la maturazione. “Con tempo e paglia, maturano le nespole”, recita un proverbio. Ogni anno ne ricevo un bel cestino in regalo, una volta ho anche partecipato alla raccolta. Mi hanno anche regalato qualche vasetto di marmellata, ma quanto lavoro! La polpa \u00e8 poca, all’interno ci sono quattro semi piuttosto grandi, occorre togliere la buccia ricoperta di peletti. Il sapore per\u00f2 \u00e8 inconfondibile.<\/p>\n

\"Nespole
Nespole maturate a novembre<\/figcaption><\/figure>\n

Sono cos\u00ec i frutti di una volta, sembrano fatti apposta per chi ha tempo di raccoglierli, di curarli, di lasciarli maturare, di controllare che non marciscano, di utilizzarli in modi diversi anche se le ricette sono lunghe. Tempo, ci vuole tempo. Ma il sapore ci sapr\u00e0 ripagare.<\/p>\n

\"frutta
Frutta settembrina<\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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