Ricordo un tempo in cui si andava a raccogliere i mirtilli selvatici. Quegli arbusti dalle piccole foglie ovali, lucide, producevano frutti piccoli e tondi, scuri, dolcissimi. Li raccoglievamo a mano, uno per volta, e non comprendevamo quelli che li raccoglievano con quella macchinetta che non rispettava le piantine e ne strappava pure le foglie.
Ora credo che la raccolta sia regolamentata, non so bene se ne limita solo la quantità pro capite o se è necessario un permesso specifico in ogni caso. Del resto non vado più a raccoglierli, ricordo che c’era da camminare molto su sentieri impervi per trovarli. Non che non ci fossero piantine, ma quelle più facilmente raggiungibili erano sempre già spogliate dei preziosi frutti!
Nel tempo si sono diffusi sempre più i mirtilli americani, cespugli che possono crescere fino a due metri e che danno un raccolto molto abbondante. I frutti sono più grandi, a mio parere meno dolci e gustosi e probabilmente con minori proprietà.
Ma sono comodi da raccogliere, ho amici che li coltivano e li vendono a prezzi equi, altri che ce li regalano per amicizia, basta andare a raccoglierli. Ma si trovano in vendita anche nei negozi di ortofrutta.
Ogni volta che ne ho a disposizione, dopo averne gustati un bel po’ penso a come conservarli. Mi piace averne di congelati e di sciroppati. Una volta avevo preparato anche un liquore, dolcissimo e profumato.
Quest’anno ce ne saranno? Per adesso sono in fase di maturazione, poi si vedrà!